Il castoro è un erbivoro che si nutre di cortecce, rami teneri, foglie, erba e piante acquatiche. È noto per abbattere alberi con i denti affilati per nutrirsi della corteccia interna, che è particolarmente ricca di nutrienti. Durante l’inverno, immagazzina rami e tronchi sott’acqua, creando una riserva di cibo accessibile quando il terreno è ghiacciato. Consuma circa 1-2 kg di cibo al giorno e vive principalmente in zone umide e boschive. La dieta del castoro contribuisce a modellare l’ambiente circostante, creando habitat per altre specie.
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